Bebek Peking merupakan salah satu Hidangan Khas Tiongkok yang dibuat oleh dapur kerajaan disajikan hanya kepada kaisar, dan beruntungnya saat ini kamu bisa menikmati Bebek Peking tanpa harus menjadi Kaisar terlebih dahulu.
Hidangan lezat Tiongkok tersebut sering kali bisa kamu temukan di berbagai perayaan, setiap restoran populer berikut mempunyai teknik unik dalam menyiapkan bebek peking sehingga kamu bisa menikmati perpaduan rasa lezat yang wajib kamu coba ketika berada di Hongkong.
1. Man Wah
Man Wah merupakan salah satu restoran mewah yang telah mendapatkan bintang Michelin, disini kamu bisa menikmati hidangan tradisional khas Kanton dengan didampingi pemandangan kota Hongkong dan Pelabuhan Victoria yang ikonik, salah satu hidangan yang wajib kamu cicipi adalah bebek peking yang berasal dari ibu kota Tiongkok.
Bebek yang dipanggang sampai berubah warna keemasan dengan daging yang lembut pada bagian bawahnya, di bagian sisi meja daging bebek tersebut diiris secara sempurna oleh chef berpengalaman. Kamu bisa menikmati kelezatan daging bebek peking ini yang sangat renyah ditemani dengan pancake tipi dan varian bumbu yang menyegarkan.
2. Hutong Hong Kong
Hutong Hong Kong menawarkan Bebek Peking yang diproses air-dried selama 36 jam lamanya, sebelumnya bebek direndam bersama cabai hijau Sichuan, lada hitam bubuk dan pasta cabai, kemudian bebek akan dipanggang selama 40 menit lalu dibakar kembali dengan anggur mawar dan rum sehingga menambahkan aroma harum.
Hutong yang menyajikan hidangan tersebut dengan tekstur renyah dan garing memiliki cita rasa manis dari anggur mawar dan juga rum, hidangan ini disajikan bersama pancake kukus, parutan pepaya, dan melon manis kamu juga bisa memesan mentimun dan daun bawang untuk menikmati cita rasa yang klasik.
3. Sha Tin 18
Sha Tin 18 menawarkan kamu menu bebek peking sebagai hidangan utama dan populer di kalangan para pecinta wisata kuliner, Bebek peking disini akan direndam dan digantung sampai kering, kemudian dipanggang selama satu jam, dengan menggunakan nyala api kecil dan stabil, kamu bisa menikmati tekstur renyah dan daging sangat lembut.
Hidangan bebek peking tersebut disajikan dengan 3 cara, pertama kulir dari bebek panggang akan diiris tipis dan dicelupkan dalam gula, kedua daging dada disajikan bersama panekuk, sayuran dan bumbu-bumbu tradisional, terakhir Sha Tin 18 akan menyajikan daging kaki bebek bersama dengan saus manis tradisional tianmian.
4. Wai Kee (Halal Food Court)
Saat di Hong Kong, wajib hukumnya makan bebek panggang. Masalahnya, mencari bebek panggang halal di Hong Kong ternyata tidak mudah. Setelah mencari info sana-sini, hasil pencarian kami menuju pada Wai Kee, sebuah konter makan sederhana di food court Bowrington Road Market and Cooked Food Center.
Kami memesan seporsi nasi bebek panggang. Saat pesanan datang, harum nasi putih hangat menguar di udara. Di atas tumpukan nasi, tampak beberapa irisan bebek berlumur saus plum kecokelatan. Katanya, jika daging bebek dimasak dengan benar, teksturnya akan sangat lembut di lidah. Nah, begitulah kira-kira bebek panggang Wai Kee. Bagian kulitnya garing dan gurih, sedangkan dagingnya langsung meleleh di mulut.
Saat kamu berada di Hong Kong pastikan untuk mencicipi Bebek Peking ini dan pastinya pastikan memesannya saat berwisata bersama Hongkong Lives supaya trip kamu ke Hong Kong jadi sempurna. 🙂
